Search
Ruinart Blanc Singulier
Ruinart Blanc Singulier : une cuvée qui témoigne des changements climatiques
Ruinart, la prestigieuse Maison de champagne, dévoile sa nouvelle cuvée après plus de 20 ans d’attente. Intitulée Ruinart Blanc Singulier, cette collection se distingue par son assemblage exclusivement composé à partir de 100% de chardonnay, ce qui rend cette cuvée unique, c’est sa capacité à refléter les variations climatiques sur le vignoble champenois au fil des années.
La Maison Ruinart a pris en compte l’évolution des températures, le raccourcissement du cycle de la vigne et l’accélération de la maturation pour créer cette série d’assemblages. Elle combine ainsi 80% des vins de base d’une année avec 20% de vins issus d’une réserve perpétuelle spécifique.
Cette démarche œnologique inédite repose sur une cuvée non dosée, sans liqueur de dosage et sur un vieillissement prolongé en cave, soit trois ans au lieu de deux habituellement. Avec Ruinart Blanc Singulier, la Maison de champagne souhaite offrir une expérience qui met en avant l’impact des variations de climat sur ses produits, témoignant ainsi de son savoir-faire unique.
L’Edition 18 de la collection Ruinart Blanc Singulier est un hommage au climat atypique de l’année 2018, qui a marqué la création de cette cuvée exceptionnelle. Cette année-là, la Champagne a connu des conditions climatiques particulières, avec une saison exceptionnellement chaude avec +1,1 degré par rapport à la moyenne décennale et moins de précipitations.
Les vendanges précoces, débutant dès le mois d’août, ont révélé des arômes et des saveurs uniques. « Le cycle végétatif de la vigne a été très rapide et les vendanges mûres et précoces ont commencé dès le mois d’août. Ces conditions climatiques particulières ont alors fait apparaître des équilibres aromatiques différents », précise la Maison qui évoque « des notes de fruits blancs et jaunes charnus et d’agrumes jaunes confits, des notes florales miellées, des notes d’herbes aromatiques séveuses et des notes d’épices fumées » qui ajoutent une complexité supplémentaire.
Crédit images : courtesy of Ruinart
